Продукти: 2 супени лъжици масло  1 чаша праз лук ¾

Продукти:

2 супени лъжици масло 

1 чаша праз лук

¾ чаша бяло вино 

½ чаша заквасена сметана

1 чаена лъжичка сол

4 кг миди

1-2 чаши грах 

сол и пипер на усет

1 ч сок от лимон

хрупкав изгорял самун

Инструкции:

Загрейте маслото на средно-слаб огън в огромна тенджера и варете лук, до момента в който омекне и се разтопи, като при нужда увеличете топлината. Добавете вино, сметана и сол и оставете да заври. Поставете мидите и оставете да къкри към 5 минути, до момента в който мидите се отворят, и отстранете всички, които не са. Добавете граха, лимоновия сок и оставете да къкри още 2 минути. Опитайте с прибавяне на черен пипер и още лимонен сок, в случай че е належащо. За по-богат бульон разбъркайте малко заквасена сметана. Сервирайте незабавно с хрупкав самун, с цел да изчистите всички ароматни сокове.

 

Още от РЕЦЕПТИ: